牛肉包子用哪块肉好吃？
做包子，调馅料很重要。怎么调出鲜香味美，营养健康的肉馅呢，今天教大家一招~ 做牛肉馅的包子，首选牛肋条肉（牛的肩部和胸部连接的一块瘦肉），因为里面夹杂着少量雪花肌，口感会更嫩；其次可以选择牛五花肉，但是要挑夹着骨髓的部位，这样做出来的味道才鲜香。 买回来的牛肉先清洗干净，放在清水中浸泡出血水。
泡好的牛肉捞起来，用刀剁成颗粒状，也可以放在搅拌机里打成肉末 剁好后，把切好的葱姜蒜放进去，倒入料酒去腥提香 再加入盐、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒和五香粉抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
最后一步就是打入鸡蛋清拌匀，切记不要打太多，一个蛋清就可以了。这样处理过的牛肉，口感会嫩滑很多~~ 最后蒸锅里铺上屉布，把包好的包子放进去，大火烧开后，继续蒸15分钟就熟了！ 你学会了吗？是不是很简单！