冬瓜大的好吃还是小的好吃？
作为一个夏天几乎天天和冬瓜打交道的广东人，对这个问题有绝对发言权！ 首先说明一下，我说的冬瓜是北方人习惯叫的“北瓜”，皮黑绿色的那个（如下图）。这种瓜在南方很少，但在北方却非常常见。我们这里种的那种皮白里带粉的“南瓜”其实叫做“西葫芦”，不是冬瓜也不是南瓜[1] 我们这里种的是这种“北瓜”，皮很薄，大概手指厚、巴掌大，十分鲜嫩。早上拿来做菜，晚上回家就放坏了，不能过夜。这种北瓜肉色雪白，味道也十分甘甜。生吃熟吃都可以，做荤菜也可以，做素菜更出色。可炒食、熬汤、做馅，做法非常多。 还有一种比较特殊的冬瓜——苦瓜。表皮绿得像碧玉，肉呈透明状，味道微苦。但和排骨炖汤却很美味，而且据说还有清热解毒的功效。
【小提示】买冬瓜的时候，挑选新鲜的，表皮光滑的，颜色青绿的，带有天然光泽的为好。如果表面发黑或有裂纹，则不宜购买。