海参做什么好吃？
作为胶东人，真的喜欢吃海参 简单分享一下做法~~
1、首先把参泡发好（我一般是早上泡，下午做） 用清水浸泡6小时左右，中间换水2次。(注：一定不要用热水，这样会把海参里面的营养成分烫出来) 把泡好的海参放到电饭锅里，倒入没过海参的清水，加入葱、姜后，按下煮饭键开始加热。（我用的是精粮电饭煲，所以温度控制得比较好，如果是普通电饭锅的话，大概需要煮3小时） 煮好后，焖半小时，然后开盖把海参捞出，控干水分备用。（如果电饭锅有保温功能，那就不用闷了，直接打开盖子冷却就可以了）
2、下一步就是调酱了！ 海参加糖、醋、酱油、料酒调成酱汁，放凉后放进冰箱冷藏腌制一夜。 当然啦，这个酱料的味道也是可以根据自己的喜好来调整的～喜欢辣的可以加点辣椒油、豆瓣酱；不喜欢吃甜的可以少放点糖；想提香的话可以加少许香油或者食用油。
3、最后一步就简单了哦~ 平底锅加油，烧热后转最小火，铺上海参，盖上锅盖，小火煎制。（因为之前已经煮好了，这个时候就不用再放水和调料了，锅底稍微留点油就可以啦） 煎至底部凝固、微微变黄后就翻面继续煎，直到两面都呈漂亮的金黄色即可出锅啦～ 一道软糯香甜、咸香适口的凉拌海参就做好了，是不是很简单呢？ 做好的海参可以直接吃，也可以配上黄瓜丝、辣椒丝一起拌在沙拉里吃，味道都是极好的~~~