猪龙骨好吃吗？
我们这里（武汉）现在吃猪肚、猪肠一类的，都是把猪肚和猪肠切成大片，然后用高压锅压熟，配上蒜苔末、红辣椒一起炒来吃的；以前吃烧鹅的时候，鹅肠也是同样处理了再炒的。 猪骨头其实也同理，不过我平时不大吃猪肉，所以很少买猪骨头来做菜。倒是小时候农村里杀猪时，用热水把猪骨烫一下，然后捞起来剁成小块，配上姜末、葱花、辣椒，用酱油、豆瓣酱、醋、糖、花椒粉、味精调成汁水浇在骨头上面，那叫一个香啊……那时候条件差，没有高压锅，就用普通的铁锅炖。现在想吃了，却没有那种味道了……真遗憾。
顺便说下，以前还用猪骨头来煮汤喝呢。选排骨旁边的胸脯肉，用刀背轻轻拍松，放葱姜花椒等佐料煮熟后，加点胡椒粉，那味道真是妙不可言啊(￣▽￣)~