熟烤鸡怎么炒好吃？
食材：三黄鸡半只、大葱段、生姜片、八角3枚、花椒10粒、生抽4勺、老抽2勺、白砂糖适量 做法： 1. 三黄鸡洗净，去掉头、脖子和鸡屁股（这部分味道差，而且比较肥），在凉水中浸泡出血水。
2. 准备好香料，锅内放入足量清水，加入所有香料，大火煮开后转小火炖15分钟左右至香味逸出。
3. 把整只鸡放到锅里煮10分钟，然后迅速捞起，浸入加了冰块的冷水中冷却（这样鸡肉口感会更嫩）。
4. 等鸡肉变凉后，把鸡肉表皮上的水分吸干。用厨纸擦干表面水分，适当抹点酱油（这样会让表皮更亮色漂亮～）。
5. 炒锅中放油，烧热后下鸡肉两面小火煎金黄。 煎的过程中可以放几瓣大蒜一起炸香。（这样炒出来的鸡更加香哦！）
6. 烹入生抽、老抽和白糖调味，让糖充分化开并且上色均匀，然后加满开水没过鸡肉，盖上锅盖大火烧开，小火焖10来分钟。
7. 最后大火收浓汤汁即可出锅~ 一盘美味香辣的烤鸡翅就出炉啦！ 吃的时候配上碗白米饭，简直爽歪歪啊……