西红柿凉拌怎么好吃吗？
食材准备：番茄2个、鸡蛋2个、香葱1颗、香菜1颗。 调料准备：生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、食用油适量； 请忽略我乱糟糟的灶台。 第一步，将两个番茄洗净，顶部划十字刀口（这样容易去皮），放入滚水中烫一下，剥去外皮后，切成小丁待用。
第二步，将两个鸡蛋打入碗中打散，加入少许食盐调匀待用； 第三步，取一只干净的碗，调入生抽、香醋、白糖和胡椒粉以及少量清水搅拌均匀待用； 第四步，起锅热油，倒入蛋液煎至定型，关火让蛋液焖一会儿使其完全熟透，然后铲成小块盛出备用。
第五步，另起锅，倒入适量的食用油烧至五成热，依次放入葱花、姜蒜爆香，接着倒入切好的番茄丁，小火翻炒至出汤汁，再倒入调好的料汁煮几分钟，使番茄充分入味。最后把煎好的鸡蛋倒进去，拌匀后即可出锅装盘了。 最后点缀上一把香菜或者葱花就更好看了。
这样做出来的拌番茄酸甜可口、鲜嫩多汁，而且营养丰富又简单快手，适合各位姐妹在夏天没胃口的时候食用哦！