啤酒鲤鱼怎么炖好吃？
原料：新鲜鲤鱼1条、啤酒2听； 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮各适量。 做法步骤： 1.把鱼清洗干净，打花刀后抹干水分，用厨房纸擦干更好。
2.加入姜片、葱段、生抽、老抽、盐腌制半小时入味。
3.锅中放入适量的油烧热，倒入腌好的鱼片炒到变金黄捞起备用。
4.爆香葱姜蒜、辣椒、花椒八角桂皮等香料。
5.倒入鱼块反复煸炒，直到出香味。
6.倒入啤酒烧沸，调至小火焖约二十分钟至熟烂。
7.最后大火收汁，撒上葱花即可。
小提示： 因为啤酒中含有较多的氨基酸，所以在烹调鱼肉时，如果加热时间太短，会使氨基酸含量减少，影响食物的营养价值。不过，加热时间过长又会发生化学变化，使蛋白质受损，同样会降低营养价值，所以加热的时间应该适当把握。