酸辣笋尖有什么功效？
酸辣笋尖的营养价值
在现代医学上，酸的东西可以健脾消食，而辣的则可活血祛寒。腌制的过程，不仅可以去除笋在生长过程中形成的涩味，还要经过炒制去除笋中所带的细菌。所以吃笋其实对身体很有好处，只要烹调得当。
【功效】清热、滑肠、化痰、消渴、止泻、利水、解毒。
另外，春笋中含有丰富的纤维素，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。春笋还具有低脂肪、低糖、高蛋白、及多种维生素和矿物质的特点，深受大家喜爱。所以说，吃春笋其实对身体很有好处。但如果烹调不科学，则可能造成人体营养成分的损失，甚至引来副作用。
中医认为笋为涩温之食品，多食难消化，且有灼肠、消溃疡、痢疾、胃痛等疾病，故不适宜多食。另外，患有眼科疾病者应在医生指导下食用笋。尤其值得推荐的是，笋可以助消化，同样，它也可以帮助患者恢复病情，加快胃的愈合。
笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的粗纤维素，可帮助胃肠蠕动，减少体内多余脂肪，亦是治疗高血压、高血脂、高血糖的佳品。常吃笋还能增强免疫力，进食之后，人体对发霉、粪便以及一些有害物具有很强的抵抗性。
从现代医学上来看，笋含有丰富的纤维素，而纤维素是肠道内比较好的“清道夫”，可以刺激肠道蠕动，促进肠道内有害物的排泄，对防治肠胃疾病及便秘有一定的功效。同时，常吃笋还可以助消化，对胃溃疡、消化道疾病有一定治疗效果。
所以说，经常食用竹笋对于促进消化道蠕动，降低胃部肿瘤发生的可能性，很有帮助。但食用过量则会伤身，所以，喜欢吃春笋的人，要注意它的食用方法，只有科学地食用春笋，才能真正达到益处多多。