莲藕炒什么口味好吃？
我小时候，我们乡下有一种“豆腐渣”的吃法。就是用油炸过的豆腐渣，拌上葱姜辣椒粉等调料，鲜得不得了，每次都能吃两碗米饭！ 后来到了成都，发现还有一种叫做“藕丁”的东西。于是乎，在有限的条件下，我结合自己家乡的吃法和这里的食物特性，制作出了最合我的口味的——香辣藕丁。 我做这道菜，是用泡椒来做的，所以辣味是泡椒独特的酸辣味道而不是火辣气味。如果你不喜欢吃辣的，可以用青椒来代替泡椒。做法如下：
1、把买回来的藕去皮，清洗干净，切成小丁； 2、浸泡在清水中，防止变色，同时去除藕丁中的淀粉（这是关键步骤哦）； 3、锅烧热，放入油，待油温升高后，加入切好的泡椒和豆瓣酱炒香；
4、倒入切好的藕丁，中火不断地翻炒； 5、待炒出的汤汁变浓稠，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅装盘了。 这样一盘色香味俱全的辣炒藕丁就做好了。你看着红红的辣椒，翠绿的青椒，粉白的藕丁，是不是很有食欲呢？ 用我老婆的话说就是：“这么好看的菜，一口下去肯定很过瘾！” 对的，就是这么过瘾！ 你可以试一试。