山椒怎么做好吃？
我平时很爱捣鼓着吃，所以做山椒的味道还是有点独到之处的~ 首先我们需要准备一块猪耳朵和泡发的黑木耳，然后切点葱花和香菜末备用。
1、把猪耳朵清理干净，然后把猪耳朵冷水下锅，加入两片姜片去腥后，大火煮开直至有浮沫产生，用勺子撇干净。（这一步是为了去除猪的腥味）
2、重新起锅，锅内不放油，把猪耳朵肉皮朝下放入锅中，小火慢慢煎炒出油脂（这是做出好吃山椒菜的关键所在！所以一定要耐心仔细地熬出油脂哦~）
3、待猪耳中大部分脂肪已经析出时，放入两大勺豆瓣酱和一小块冰糖或白糖，小火慢慢炒出红油和酱香味。（这里放豆瓣酱的目的主要是为了提香增色，不要放太多了，不然会发苦~)
4、倒入木耳丝，适当煸炒几下后，加入一勺生抽和半勺老抽上色，一点点盐调味（因为豆瓣酱已经有咸度了，所以盐一定要少放）
5、最后撒入葱花和香菜，翻炒几下就可以关火出锅啦~
做好的山椒猪耳色泽红亮，吃起来香辣脆嫩，真的是超级下饭呀！你别说，每次我做这道菜，我那馋猫一样的猫咪都要盯着锅瞧一会呢！