土豆是我们经常吃的一种食物，并且是一种非常容易上瘾的食物，真的。第一次吃煮熟的土豆，觉得怪怪的，于是接着用炒菜的心思来翻炒，却发现煮熟的土豆有种特别的味道，越嚼越想抽烟。所以，煮熟的土豆怎么炒呢？其实，煮熟的土豆真的不好炒，之前一直觉得，只要把土豆切碎，撒上盐，腌一会，把水流掉，再炒，不就是这样么？
顾王安顾王安“白切”这个词在粤语里特指一种烹调方式，指的是把处理干净的原料放清水里煮熟后浸入冷开水中降温，然后沥干水，切成薄片，配上酱油、辣椒酱等蘸料来吃。这种烹调方式适合于皮嫩肉厚的肉类，由于肉的厚度适中，用“白切”方法做出来肉质会很有嚼劲而且汁水丰富。 猪脚姜醋也是“白切”的吃法之一。
殷铁炎自制的绿豆汤，最好喝的做法是，把绿豆淘洗干净后，用水浸泡过夜，第二天直接放电饭锅里蒸煮。水一定要多放点，因为绿豆很容易胀皮(就是膨胀了会发涨好几倍) 。煮到大概5分钟的样子，可以打开锅盖，用勺子搅动一下，防止糊底。然后盖上盖子继续煮。我一般煮20分钟左右就差不多了，喜欢更软糯的可以多焖一会儿。
双映彤我小时候，每逢中午放学回家，总能在巷口吃到一碗香喷喷的卤面。拌着稀饭，一餐吃得肚儿圆。 做卤面的关键一是面条要好吃，二就是卤子了。 做卤子的料很简单，家里有什么就有什么。 葱、姜、香菜是一定要有的。辣椒可放可不放。八角、桂皮、香叶也有一定的作用。最重要的是酱油和醋，还有糖。
终振然2.将面粉、鸡蛋加入清水调成糊状，加入精盐、味精调拌均匀； 西葫芦洗净削去瓤后挤出汁液（留着备用），切成细丝待用； 3.锅内放入油烧至五成热，将面糊倒入锅中摊成薄厚均匀的饼皮，然后将西葫芦丝铺在饼上，加上酱瓜末、辣椒末拌匀，卷成卷儿，用刀切成薄片装盘即可。
刁伊宣蔬菜中的“减肥明星”，3个简单做法，好吃又低脂！ 蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物之一，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，还含有人体所需的多种微量元素和丰富的膳食纤维，多吃蔬菜有助于身体健康。 在所有的蔬菜中，西兰花的营养价值最高，它含有丰富的维生素、胡萝卜素以及蛋白质、钙铁锌等矿物质元素。
夔晨荣2019-8-16更新，最近这个答案突然火爆起来，好多朋友在问做法，再更新一次。 这个菜是我小时候暑假在姥姥家的时候发明的，当时只有西瓜和面粉，别无他物，所以只有最简单的调料：盐、味精、十三香（没有香料） 首先把西瓜去皮去籽后切成小块（越小越好，方便炸制）然后加水搅拌成糊状，加少许盐调底味，搅拌均匀。
秋文欣2014年，我在美国读书时，我宿舍的房东阿姨给我做过一次“叫烧五花肉”（当地叫做“chow mein”），至今让我回味无穷。阿姨做这道菜的时候，先下猪油把切好的肉片炒一下，然后把青菜放进去一起炒，等到差不多熟的时候，放盐和味精调味，最后用生粉勾个薄芡汁儿淋在上头就大功告成了。
简茁首先，我做的这个红烧土豆片是用油炸的，不是在外面买的那个脆脆的薯片！ 其次，做法超级简单！把两勺生抽、一勺老抽和一勺豆瓣酱放在碗里搅匀备用。（这里可以放点葱姜蒜爆锅，但我喜欢直接下锅炒） 再然后，把切好的土豆片放进锅里干煎，一定要用小火煎啊，不然容易糊！
司徒知安1.准备原料，鱼籽、鸡蛋清、姜、香葱、食盐、淀粉 2.把姜葱清洗干净，切成末状； 3.往鱼肉里面放入一个鸡蛋清，少量食盐和淀粉抓匀备用； 4.平底锅热油，七成热的时候放入鱼肉开始煎制，要时不时地翻动一下以免煎糊了； 5.等到鱼肉变成白色，并且出现蓬松的状态就可以出锅备用了。
能灵韵豆芽是日常生活中十分常见的一种食材，其含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。多吃豆芽能起到补充营养的作用。 那怎么吃豆芽最有营养呢？ 要想吃到最有营养的豆芽，就要选对吃法。如果吃法不对，可能越吃越营养越少！
时琵“想要好吃，就得加肉！” 这是知乎最牛厨师——王刚大师所说的。 的确如此，很多平常不怎么好吃的食物，加了肉类之后，就变得很美味，比如茄子拌着吃肉、豆腐夹着肉馅吃等等。 用同样的思路来做这道绿豆馒头，也是极好的（王刚老师教做包子和馒头的方法都非常独到，去他专栏看一看吧）。
达子彦第一次在知乎上发自己的菜谱，有点小激动，哈哈~~~ 之前一直给朋友们分享自己做的美食，这次终于有了可以分享给大家的地方啦！ 先上图，看看好不好看，馋不馋人~~ 这道菜其实就是用辣椒和鸡蛋做成的一道小菜，咸、辣兼备，口感顺滑、细腻。
范世颖作为一个南方人，我泡面常吃的是拌面那种，类似葱油拌面那样的，泡面上撒一把葱花和辣椒圈，再淋上一勺子香油就超级好吃（加鸡蛋的话把鸡蛋搅散后倒在开水里煮熟也是棒棒的） 偶尔也会用砂锅来煮，这样会比较慢，但比较健康 放蔬菜和肉类其实也可以有，只不过比较麻烦而已。
鱼家恩1.准备食材 2.把白蒿放进锅里，加入清水开始煮（清水要没过白蒿） 3.大火煮开以后转小火继续煮5分钟左右，然后关火让白蒿浸泡在汤汁里慢慢入味 4.捞出来挤干水分 5.加入大蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻油、盐、白糖调好味道 6.撒上葱花搅拌均匀就可以开吃了！
窦广绮1、买一块带皮五花肉，把皮刮干净； 剁成碎末状； 加鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。2、买一把新鲜荠菜（也可以用其他蔬菜代替），洗干净后用清水浸泡一会儿。3、把泡好的荠菜挤干水分，切碎。（我用的榨汁机打成果泥）4、把肉馅和荠菜放在一起，加葱花、姜末、生抽、花生油拌匀成饺子馅。
和楷欣熟羊头好吃，但怎么做才最好吃呢？今天咱们就来学习一下！ 首先来准备材料吧，其实需要的食材很简单。羊头一个、小米椒八个、大蒜五个、香葱三根、生姜两片。 至于配料嘛，生抽适量、老抽少许、白糖一点点、陈醋一小勺。 制作方法也是很简单的啦——1.先处理羊头。
覃菲慧用料 里脊肉 500g 大葱 2根 蒜 4瓣 姜 适量 生抽 3汤匙（45ml） 老抽 1汤匙（15ml） 白酒 2汤匙（30ml） 芝麻油 1汤匙（15ml） 白糖 1茶匙（5克） 花椒 30粒左右 八角 1个 草果 1个 黄酒 3汤匙（
乐喜城1. 蘑菇洗净去根，用开水焯一下，捞出过凉水（这样可以把蘑菇里的草酸等影响口味的物质溶解在水中）然后拧干水分切碎备用。 2. 姜去皮切末 3. 鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入盐和少许胡椒粉调匀待用。4. 黄豆芽掐去两头，洗净沥干水，放入锅中加少许盐炒熟盛出待用。
尤红伦2.青菜洗净，切粗条 3.烧开水，下粉煮熟，捞起用凉水冲凉后沥干备用 4.热锅凉油，下蒜蓉和葱白段爆香 5.加入两勺生抽、一勺白糖调味，小火煮成酱汁 6.另起锅，烧开水把洗好的生菜焯熟 7.把粉放入大碗里，浇上酱汁，撒上葱花即可 用冷水泡过粉的表面会有一层透明的薄膜浮在表面，这个膜是可食用的，
利欢钰